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コトレッタ

cotoletta コトレッタ  カツレツかな?


子牛の肉を叩いて伸ばして焼いて食す。油で揚げるなど近代的大量生産の合理的大国みたいな大胆なお料理ではない。

必要なだけのオリーブオイルでジワジワーッと焼くのです。

レモンを搾っていただく、よけいな油も無くアッサリサッパリ美味しく戴きました。

写真は、発色よくPhotoshopでいじってしまったので濃い色をしていますが、本当はもう少し薄いのです。悪しからず。
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by lucix2 | 2010-12-19 15:32
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