パン(パーネ)

全粒粉とライ麦と小麦粉を混ぜて作っている当店のパン。

ローマに本店のあるリストランテと同じ作り方をしていますが、形は何度か変えています。

もともとは、大きな丸い形。今はバケットのような形にしていますが、一人分の丸いパンにしようと作ってみましたが、柔らかいパンになれている人は皮の美味しい部分を残しそうなので、今までどおり長細いパンをスライスしてお出しします。
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by lucix2 | 2008-01-10 14:35
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